很多人都喜欢吃干果，干果的种类也很多。除了核桃、杏仁、松子、瓜子、西瓜子、开心果等，最近还有很多新品种，如澳洲坚果、美洲松子。还有很多。这些干果的营养价值非常高。虽然大家都知道吃干果可以补脑，但是效果不是很清楚，下面我们来介绍一下澳洲坚果的营养功效。
澳洲坚果的营养价值
1、坚果营养丰富，含油70%左右，蛋白质9%。它们还富含钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
2、澳洲坚果含有丰富的单不饱和脂肪酸，因此不仅具有调节血脂和血糖的作用，还能有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。
每100克澳洲坚果的营养成分
水 2%，卡路里 727，蛋白质 9.2%，脂肪 78%，碳水化合物 10%，硫胺素，B116%，核黄素，B2 7.5%，烟酸 9%，钙 4.5%，磷 21%，铁 18% 钾 8%。
澳洲坚果的功效与作用
人脑细胞由 60% 的不饱和脂肪酸和 35% 的蛋白质组成。对于大脑的发育来说，首先需要的营养素是不饱和脂肪酸，而澳洲坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要氨基酸，这些氨基酸是大脑神经细胞的主要成分，经常食用澳洲坚果对改善大脑营养非常有益，尤其适合孕妇和儿童食用。
由于澳洲坚果富含单不饱和脂肪酸，不仅能调节血脂和血糖，还能有效降低血浆中血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。但由于单不饱和脂肪酸油常存在易氧化、产生过氧化物、安全性差、易产生不良后果等缺点，因此建议您直接食用干果，而不是烹煮。
上面提到了澳洲坚果的一些作用。澳洲坚果与核桃和开心果相同。虽然它的营养价值很高，但是干果的油脂含量很高，所以吃多了会导致肥胖，所以建议每天只吃几个干果。片剂，不要过量。
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