每个人都喜欢吃羊肉。孜然羊肉也是一道很常见的美味佳肴。羊肉里加点孜然，不仅能挤出味道，还能让羊肉更嫩，但是很多人喜欢吃孜然羊肉，却不知道怎么做。这种菜虽然在很多小餐馆都有，但毕竟外面没有家里那么干净。今天，我将教你如何用孜然做羊肉！
将冻羊肉取出后，稍稍放置至略软后切片；将切好的羊肉片在水中浸泡数小时，浸血，中间换几次水；泡至无血无水后，挤出水分倒入料酒一汤匙，生抽一汤匙，孜然粉一汤匙，油一汤匙，淀粉一汤匙，用手抓匀并适当按摩，使调味料被羊肉吸收。然后放在一边腌制20分钟；洋葱切小块，大蒜切片，大葱切段；将一勺孜然粒放入无水无油的锅中，小火烤至香。时间很短，别等颜色变糊了；锅里放适量油，油热后，加入切好的洋葱，大火翻炒。
加入一汤匙盐，翻炒至洋葱稍微变软，放在一边。然后用冷油烧热锅，加入之前烤过的洋葱、大蒜、干辣椒和孜然颗粒，中火翻炒；放香后加入腌制好的羊肉片，大火翻炒，加入孜然然粉二汤匙、胡椒粉二汤匙、辣椒粉二汤匙，翻炒均匀；最后加一大勺盐，翻炒均匀，整个炒羊肉的过程很短，动作一定要快，羊肉很快变色 熟了，时间不能长，老的不好吃，放把它从锅里拿出来放在盘子里，撒上葱花装饰。
羊肉虽然味道鲜美，但要注意不能吃太多，因为这种肉更容易生毛。太多可能会导致伤口发炎，或者痘痘越来越严重，需要引起足够的重视。
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