大自然为人类培育了各种各样的食谱，有地里长的，地上跑的，水里游泳的，天上飞的。每一种生物都有可能成为美味佳肴。我们餐桌上常见的一道菜：竹笋。这是刚从土里长出来的竹笋，是一道很受欢迎的菜。下面，我将告诉你如何制作它以及它的营养成分。
竹笋去壳，用沸水浸泡，捞出，放入冷水中继续浸泡：如果竹笋干了，可能需要长时间浸泡至变软；将竹笋较老较硬的部分去掉，切成丝或薄片备用。将新鲜猪肉切成丝或薄片，加入料酒、盐和味精，拌匀腌制片刻，然后准备其他调味料。大蒜剁碎，胡椒粉少许。锅稍微加热，加入姜片炒香，再加入肉丝炒一会。肉不要炒得太老，把肉出锅待用；热锅冷油，加入蒜末炒香，加入笋丝和香菇几片，翻炒几下；然后倒入肉丝，加盐继续翻炒几下，加水烧开，转小火炖几分钟，再加入鸡精调味，搅拌均匀即可食用。 .
春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等人体必需的营养素和微量元素。春笋是低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化、预防便秘。中医认为，春笋具有“益九窍、通血管、化唾液、祛胀”的功效。春笋中不溶性草酸钙含量较高，各种结石患者不宜多食。纤维素摄入过多会加重胃部负担，严重时会引起肠胃不适。
以上就是小编为大家介绍的竹笋做法，它的营养成分，以及食用的弊端。竹笋虽然味道鲜美，营养价值高，但食用时还是有很多注意事项的。很多肠胃不好的朋友不宜多食，各种结石的朋友也不宜多食。 .
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