很多人都喜欢吃鸡肉，但是如何让鸡肉好吃呢？我相信每个人都有自己的口味，我不能在这里说一个特定的口味来满足每个人的需求。但很多人认为自己喜欢吃水煮鸡，却不清楚水煮鸡的做法。所以这个时候别着急，小编现在就来告诉大家烤鸡的做法。
1. 把鸡宰干净，沥干血，趁鸡还温的时候，放入60-70℃的热水中浸泡5分钟左右，然后把所有的毛都烫一下。
2.然后把鸡爪切掉，用小刀在鸡脖子上方开一个小口，露出食道和气管，在臀部和腿之间剪开7-8厘米长的开口，切开食道、气管、并取出内脏。切断肛门，然后用清水冲洗残留的血液和污垢；
3. 将洗净的鸡肉放在案板上，腹部朝上，用刀切掉排骨和脊椎中部，用手对折；
4.然后把小木棍插进肚子里撑起来，然后在鸡的小腹尖端做一个小嘴，把腿插入嘴里，把翅膀插入嘴里，做成一个带尖头的半圆形。干燥表面水分；
5. 将晒干的鸡身铺满蜂蜜水，在150℃～160℃的火锅中炸至呈粉红色，放入另一个锅中，加入老卤和所有调料，卤完加入卤水溶解它。将竹篦压在鸡肉上，使鸡肉完全浸入卤水中，然后将硝酸盐溶解后加入，大火煮沸；
6.然后转小火继续炖至鸡肉熟，取出锅；
7、抓鸡前准备好工具，抓鸡时手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。
练习技巧
制作提示：
1、出毛快捷方便，保证干净光亮；
2.炖的时候，从锅烧开开始要煮4个小时左右，炖的汤以后可以继续用，叫老炖；
3、蜂蜜水的比例为60%的水和40%的蜂蜜。
看完这篇文章的详细步骤讲解之后，大家对烤鸡的做法是不是很清楚了呢？所以现在你可以在家里为你的父母或丈夫和孩子做烤鸡了！相信烤鸡是为了能够得到家人的满意和肯定。而且水煮鸡还是很有营养的！
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