夏天来了，冰淇淋季节也来了。夏天，大人小孩都喜欢吃冰淇淋。多吃冰淇淋，你的身体就会变得凉爽。现在家里做冰淇淋的人越来越多，很多人觉得做冰淇淋的做法很简单，但是很多人觉得做冰淇淋最难的还是草莓冰淇淋，所以我就专门讲一下做法今天的草莓冰淇淋。
材料
4个蛋黄
草莓 300g
半个柠檬
清水40ML
100克白糖
鲜奶油 250ML
步
1、草莓洗净去蒂，一半放入榨汁机打成汁，挤入柠檬汁拌匀。
2.剩下的一半草莓，切成小方块备用
3.将100g白砂糖倒入40ML水中煮至115度（水起泡，有点粘）
4.糖水煮沸时，将蛋黄打散，再一点一点倒入煮沸的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低
5. 将鲜奶油打至 60%
6. 将鲜奶油、冷却蛋黄、草莓汁、草莓丁混合均匀
7.倒入容器中，放入冰箱冷藏4个多小时至结冰，过程中无需搅拌
尖端
1.草莓汁中加入柠檬汁，增加亮度和香味，或者不加
2、糖水控制在115度是不容易的。如果没有温度计，用筷子将一滴水浸入冰水中，形成一个软球。请记住，用手捏它时它是柔软的。如果太硬，说明煮过头了，温度太高了。糖水温度太高，倒入蛋液会结块
3.有一个更简单的方法观察，水烧开后，糖水里面有很多小气泡，水有点粘的时候就可以了。
4、将糖水倒入蛋液中时，应倒入很小的水流中，切不可一下子全部倒完。并注意糖水要倒入蛋液中，不要触碰打蛋器或装鸡蛋的容器
以上就是草莓冰淇淋制作方法的说明。其实，如果你从头到尾看，你会发现草莓冰淇淋其实很容易做。提示中提到。草莓冰淇淋虽然好吃，但不建议大人特别是小孩多吃，因为多吃容易感冒。
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