采用食疗改善病情，患者容易接受和坚持。其中醋蛋液是一种保健食疗方法，可以帮助提高人体自身免疫力，帮助肠胃消化、排便、强心。脑血管疾病，如冠心病、动脉硬化、脑血栓等疾病，还可以预防糖尿病、降低血脂、减轻体重等疾病。那么，一天应该吃几次醋和蛋液呢？
醋和蛋液的制作非常简单。 8度以上米醋2两左右，鲜鸡蛋1个，浸泡1天半至2天。待蛋壳变软后，用筷子刺破蛋膜，将出水搅拌均匀，再静置一天，也就是一周的量。每天早上起床后，舀2汤匙醋和蛋液（陶瓷汤匙），加入2汤匙蜂蜜，加4汤匙温水，调匀，空腹，一次吃完。卵膜在最后一天被咀嚼并吞下。需要补充以下几点：
1、选用高浓度、优质的米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖啤酒特产的“蘸蛋醋”。普通大米的醋酸度只有3--4度，浸泡后蛋壳不易软化，蛋黄不易融化。
2、选用新鲜鸡蛋，尤其是养殖鸡所产的深红色蛋壳，营养丰富。浸泡时最好清洗。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温水的量，使其酸甜可口。早上空腹服用或饭后服用或晚上睡前服用效果相同。如果第一次服用大便稀，不要慌，过几天就正常了。但是，如果您长时间感到不适，则不应服用。如果孩子有大便干燥、食欲不振等情况，也可以服用，但用量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、容器可以是茶杯或腐乳瓶。口径太大，鸡蛋难以淹没。准备两瓶，每三四天做一瓶，交替使用。
5、夏天服用时，由于天气温度太高，可以将准备好的醋蛋放入冰箱冷藏，以备后用。
6、有人担心吃醋鸡蛋会导致骨质疏松。相反，醋和蛋液中含有醋酸钙，对人体骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉末，是最适合人体的钙粉。
醋和蛋液可以调节人体自身的免疫力，这种饮食方式对大多数人来说是可以食用的，但也有少数人不适合食用，比如胃部不适的患者，容易出现胃酸过多；低血压患者多喝水注意，如果感觉不适，不能继续进食；肾病患者、胆囊疾病患者、肝硬化患者慎食。
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