说到我们的中国菜，红烧肉和红烧骨头就不得不提了。这是我们所有中国家庭餐桌上的经典菜肴。这道荤菜色泽鲜亮，肉质丰富，味道很好，因此深受几乎所有中国人的喜爱。至于红烧骨头，我们一般用排骨。这种单一成分有几十种不同的烘焙方法。在这里，我将介绍两种红烧排骨的方法。
练习一
红烧排骨原料：排骨或小排骨原料：姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。
实践：
1.锅里放适量植物油，烧热，加入姜葱爆香，然后将排骨放入锅中翻炒。
2.待肉变色变白后，加入酱油、料酒、糖，再加入刚好没过排骨的开水。
3.大火烧开后转小火炖20分钟左右。
4、看到排骨已经烧焦后，根据咸味加适量盐，然后改大火收汁。
5. 一道美味的红烧排骨就做好了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨，可以加醋和白糖，白糖要多放。
红烧排骨图片
原料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（老抽）。
实践：
1、将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血去血。冲洗并放在一边。姜切片，葱洗净，去头打结（约3个）；
2、锅中倒入油，待油还冷时，加入糖（更多，约1份糖，2.5或3份油），小火慢炒糖；
3、当糖水煎熟后变成棕红色，开始出现棕红色泡沫时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒粒和香料；
4、炸出香味后，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
5.大火烧开后转小火慢煮至排骨软烂，然后将洋葱和锅内的大香料捞出；
6. 用大火收汁。当汤变稠时，加入味精即可食用。
排骨营养丰富，味道很受欢迎。做法其实很简单。但是有几点。清洗排骨时不宜用热水清洗。如果水温超过15℃，猪肉中的很多营养成分就会流失，口感会差很多。有寄生虫，所以一定要煮熟。
微信扫码添加客服