相信大家都吃过宫保鸡丁，几乎所有吃过的人都会爱上这道菜。一般来说，宫保鸡丁除了鸡肉外，一般都会加入花生。其实我们可以把花生换成腰果，做成宫保腰果鸡。做法同花生宫保鸡丁。过几天宫保应该做什么？小编在这里为大家收集了两种宫保腰果鸡的做法，一起来看看吧！
一，
材料
腰果预先油炸，待凉
鸡胸肉一块，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，糖，醋，豆瓣酱
实践
1.用刀背拍打（像黄瓜一样）几次。这样鸡肉会很嫩。将其切成类似于花生的立方体。用适量的盐、料酒、蛋清和生面粉上浆后，待用。肉打浆时加入适量食用油，使肉容易滑落，锅内不得固定。
2. 用油加热炒锅。当80%热时，倒入鸡块，摊开，直到颜色变白。
3、锅留少许油，放入花椒粒烤出香味后捞出，干烤辣椒至颜色呈深枣红色，放入小葱、姜、蒜烤香，放少许豆瓣酱炒红油，加入糖醋滴几滴酱油，倒入鸡肉，倒入预先准备好的水淀粉，放入腰果，翻炒一会几次。
二，
材料：新鲜鸡胸肉300克，腰果150克
辅料：洋葱、青红椒、淀粉少许、蛋黄、盐、香醋、糖、酱油、干红辣椒、大蒜
实践：
1.准备所需的食材。
2. 鸡肉切丁，葱切圆段，青红椒切片。
3. 鸡肉放一个蛋黄，少许淀粉和盐，拌匀腌制10分钟。
4. 将腌制好的鸡肉和腰果炸至金黄色。
5.加入盐、香醋、糖和酱油，做成一碗酱备用。
6. 锅里放油，加入蒜末炒香，再加入干红辣椒，翻炒出香味。
7. 加入青椒片和红椒片。
8. 翻炒。
9. 加入炸鸡。
10. 拌入酱汁，拌匀尝味，然后倒入淀粉水。煮熟后，加入鸡汤调味。
11. 最后加入腰果拌匀，关火。
看完小编的介绍，你是不是已经知道宫保腰果鸡的做法了？然后你可以自己尝试一下，你会发现它真的很容易做，也很简单。烹调时，我们可以根据自己的口味调整这道菜的辣度。另外，为了保持腰果的酥脆口感，一定要等到关火后再将腰果放入盘中，搅拌均匀。
微信扫码添加客服