巧克力海绵蛋糕比全蛋海绵蛋糕简单。它是一种蛋壳海绵蛋糕，松软蓬松，味道鲜美，很多女孩都无法抗拒这种蛋糕。那么巧克力海绵蛋糕的配方是什么？总结了以下内容，爱吃的妹子们不妨试试以下做法，自己动手做出好吃的蛋糕。
步骤1：将可可粉和低筋面粉混合，过筛备用。
第二步：用打蛋器打发蛋白。搅拌时分三批加入50克细砂糖。
第三步：将蛋白打至如图所示的湿发泡状态（提起打蛋器，蛋白会拉出弯曲的尖角）。
第四步：将剩余的30克白砂糖加入蛋黄中，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。
Step 5：分三批倒入融化的黄油，继续用打蛋器打匀。
第6步：倒入黄油后，打成浓稠的蛋黄糊。
Step 7：将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从下向上搅拌均匀。
第八步：搅拌均匀后，倒回蛋清碗中。
第九步：继续搅拌均匀，直到如图所示变稠（这一步很重要，如果蛋清在搅拌过程中脱泡，混合物会变得很稀，烤出来的蛋糕也不会蓬松。） .
第十步：倒入过筛的面粉。
第11步：继续用橡皮刮刀快速搅拌面糊，直到形成均匀的蛋糕面糊。
第12步：将拌好的面糊倒入铺有羊皮纸（或锡纸）的烤盘中，抹平表面，放入预热好的175度烤箱，烤18分钟左右，直至完全膨胀。将牙签插入蛋糕的中心，然后将其拉出。如果牙签上没有残留物，蛋糕就做好了。
第13步：烤好的蛋糕趁热从烤盘中取出，撕掉四周的羊皮纸。蛋糕冷却后，切成方块即可食用。
以上内容为我们详细介绍了巧克力海绵蛋糕的制作方法。看完之后，你知道巧克力海绵蛋糕的做法吗？是不是很简单？平时可以自己试一试，吃到自己亲手制作的美味蛋糕。
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