宫保鸡丁是一道很常见的菜，最好来自四川。如今，宫保鸡丁经常出现在所有中国人的餐桌上，而不仅仅是在四川。鸡肉的嫩滑，黄瓜的酥脆，玉米的紧实，刚做的时候那阵阵清香，想想都觉得好吃。虽然很多人都知道怎么做，但往往简单不正宗，所以今天就给大家介绍一下宫保鸡丁的正宗做法。
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1.时间：10-30分钟
二、主要材料
一只鸡腿
3. 配件
半碗花生和一个大葱
一汤匙干辣椒面，十个干辣椒
两勺香醋 两勺糖
半汤匙料酒，半汤匙酱油
五分之一汤匙盐，少许干淀粉
四、正宗宫保鸡丁的做法步骤
1. 将鸡大腿去骨，然后将鸡切成1厘米左右的方块
2. 用少许盐、料酒和干淀粉腌制鸡肉
3. 把花生上的红皮去掉（用热水泡10分钟就可以轻松剥掉），把水擦干，锅里倒油，等油温低了，把花生倒入小火煮熟慢慢煎，直到水变干变脆。出去
4. 大葱切段（2~3厘米），调好碗里的酱汁（盐五分之一，糖两勺，醋两勺，料酒半勺，以上半勺酱油）
5.锅里倒少许油，油温不要太高，倒入鸡肉，变色后加入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，然后放碗汁用红葱头，这样炒起来顺滑香香的红葱头不会老，最后放上花生翻炒几下。
看完宫保鸡丁的正宗做法，你是不是迫不及待想尝尝呢？不会做饭的人是不是已经流口水了？其实方法看起来有点复杂，但其实都是一样的。非常简单。所以不管你是经常下厨的朋友，还是不会下厨的朋友，都可以学习一下。在农历新年和节日期间，制作宫保鸡丁也会为整个节日增添光彩。
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