醉虾是常见的家常菜之一，红龙虾让人胃口大开。醉虾的做法和调料有哪些？你需要的东西是虾、枸杞、姜、葱、料酒和米酒。醉虾，顾名思义就是把活虾放在酒里，一会儿虾就醉了，把冰块放进玻璃盘子里，然后放上活虾，倒入米酒泡虾完全，盖上盖子。各种具体的方法也需要师傅讲解。
教你如何喝醉虾：
将跳跃的活虾用酒腌制，将酊的活物浸入调味料中，不言而喻。吃醉虾的技术精髓在于对虾壳的破坏程度。完美的做法是将几乎没有牙齿痕迹的虾壳编成弧形，或者看起来像长城的墙，那么醉虾的体验就是贪吃的体验。
醉虾的第一个关键是喝醉。如果虾喝了一些烂酒，比如亚西焦，虾头会变黑，身体的肉会变软；如果大虾喝了路易十三，那么大虾会看不起你，会在你嘴里咆哮，喋喋不休，最后把你烦死。
只有一等绍兴米酒，才是酿醉虾的唯一良品。醉醺醺的虾子甚至诗意地在你面前轻轻移动，那种感觉就是《西厢记》里写的，“身体舒展，肌肉如凝脂”。
当然，除了酒，辣椒、姜、葱、酱油和盐也不能马虎。比如辣椒会在春天第一次生产等等，这些都是保证醉虾做好的根本原因。
至于虾，就看个人口味了，品种没有特别限制。但要注意尺寸。所谓增一寸太肥，减一寸太瘦。这样的标准是绝对不负责任的。因为一盘醉虾，如果大小相差一寸，那就请杀了厨师。
现在材料准备好了，让我们开始吧。首先，将一个盆装满80%的水，让虾在里面飘动（河虾和海虾用的水不同，一定要注意）。三小时十五分钟后，倒入清水，用强自来水冲洗虾九次。
蒸醉虾的做法
原料：鲜虾500克，洋葱100克，米酒或玫瑰酒500毫升，酱油20克，味精5克，香油2克。
生产工艺：
1. 将鲜虾的须须和脚剪掉，用水冲洗干净，沥干。将洋葱切成细丝。
2. 将河虾放入碗中，加入500克米酒，盖上盖子，让虾泡10分钟左右。拿出来放在蒸笼上。
3. 将蒸锅放入蒸锅，大火蒸3-5分钟。
4、用酱油、味精、香油做蘸酱，边剥皮边蘸调料边吃。
听了师傅传授的各种醉虾方法，你知道了吗？桌上的红色醉虾让人胃口大开，吃醉虾也能体现一个人的优雅。在家做饭的妈妈们，快来学习吧，好吃又开胃，说不定还能牢牢抓住老公的胃。如果你喜欢它，就来学习吧。醉虾的做法有很多种，总有一种可以学。
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