花生被中国人称为“长寿果”。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素A等，是促进我们人类大脑发育的主要食物。作为最常见的一种坚果，它还可以增强我们的记忆力。排骨是恢复人体健康的主要食物。花生 与排骨会擦出怎样的火花？让我们学习如何制作花生排骨汤。
准备材料：排骨
花生
红枣 (3-5)
枸杞（3-5片）姜（两片）
排骨：含有人体必需的优质蛋白质，尤其是丰富的钙质，能保持骨骼健康，具有滋阴润燥、养精养血的功效。
花生：含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养成分，具有增强记忆力、抗衰老、养血理气、提神醒脑等作用。
大枣：含有多种维生素，对于容易贫血、缺铁的女性来说是一种很好的食疗。
枸杞：滋补抗衰老药，滋补肝肾，明目，养血，增强免疫力。
1. 将花生用冷水浸泡一小时。 （空闲的）
2、先将排骨洗净，放入水中焯一下。这个过程就是熬出骨头毛孔里的脏东西。
先在锅里放冷水，然后放排骨，水应该刚好没过排骨。不要加热水，然后放排骨！因为蛋白质突然受热会立即凝固，这样做出来的排骨就不好吃了。煮沸两三分钟后，关火，取出骨头。汤不需要。细心的话，会发现汤头上有一层白色的泡沫。这是肉骨头里的垃圾，绝对没有营养。请不要感到遗憾！
3. 再次将冷水放入砂锅中。这个时候需要一次性放足够的冷水，因为中间不要加冷水，因为被加热的肉凉了会缩水，蛋白质不容易溶解，汤也会流失鲜味。然后加入姜和枸杞。记得加一勺醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙充分溶解到汤里，让汤更入味。同时，盐不要放得太早！因为盐分会使肉中的水分很快用完，加速蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
4. 做汤的过程是用大火煮开，然后转小火慢炖。排骨快熟时，依次加入红枣和花生。如果汤出来是乳白色的，就证明你的汤在家！
以上就是花生排骨汤的做法。做汤，需要注意一定的方法和技巧，不仅在配料上，而且在用什么样的设备做汤，炖汤的时间长短和温度一定要掌握好。用心熬的汤会更香。我希望你也能做出美味的汤。
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