说起肉丸子，相信很多朋友都非常喜欢吃，那么你知道肉丸子是怎么做的吗？小时候，奶奶经常给我们做肉丸子，所以今天趁着空闲时间回家问问奶奶，我们一起来看看炸肉丸子的做法吧。如果你也喜欢肉丸子，不妨来跟我一起学习炸肉丸子的做法。这是我奶奶做了几十年的炸肉丸后的独特秘诀。 .
1.猪肉
去皮猪肉1000克（肥五瘦五），生海芋去皮200克（可选），嫩姜50克，全部放入搅拌机，剁成肉末。加入盐、味精、适量玉米淀粉、酱油、两个鸡蛋，用手向一个方向搅拌均匀。您可以向其中注入约 50 克水（搅拌时加水）。
2. 炸丸子
准备一小碗水以备后用。油锅加热到70度后，左手抓起一团肉馅，挤成圆球状。右手拿一个家用瓷勺蘸上一小碗水（防止粘在肉馅上），然后把肉丸放在勺子上刮下，放入油锅中，煎一个一个在油锅里，炸至金黄色不冒泡，然后捞起食用。
3. 喂食
炸好的丸子可以在碗里蒸，也可以在火锅里煮，或者加入其他绿色蔬菜汤里，味道鲜美。
四、注意事项
做肉丸最重要的是把肉馅充分搅拌均匀，然后把配料放在一起。肉丸虽然炸了，不仅油量不会减少，而且肉丸中还会渗出一些油。放入油锅中煎一会，表层会凝固。如果是油炸的，肉丸应该是老的，只炸皮对健康没有任何影响。待肉丸皮微微发黄时，将其从锅中取出。这时候，里面还是生的。吃的时候加调料炖透。
五、如何让口感更好
在肉馅里加入适量的油条，让肉丸吃起来很松软，而且油条加入的时候遇到湿馅马上变软，和肉完全融为一体，不会影响肉的原质。品尝！或者加入煮熟的糯米，切成小块，不需要很细腻。这样，在吃肉丸的同时，还可以吃到汤圆，别具一格。当然，糯米和油条只需要按照同样的方式摆放，步骤也是一样的。
这样，香喷喷的炸肉丸就新鲜出炉了。希望这份炸肉丸做法的资料，能让你在亲友面前大展拳脚，让亲朋好友称赞你的厨艺，让你在一家人聚餐时获得贤惠淑女。德国的好口碑，你是不是很心动呢，赶紧准备材料制作吧。
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