由于油条的香气和味道，很多人对油条情有独钟。早餐油条已成为每天早晨必不可少的一部分。一般大家吃的油条都是在早餐店或者流动摊位买的。很少有人自己做油条。大多数人可能不知道如何制作油条，也不知道需要什么配料。所以，这里给大家一个油条的配方比例，供大家参考，以后或许可以自己做油条。
材料：（4个普通大油条，1tsb=1茶匙）
高筋面粉 1CUP
泡打粉 1/2tsb（泡打粉）
盐 1/2tsb
糖 1/2tsb
牛奶（或水）1/2CUP（在微波炉中加热至不热）
（如果你喜欢更脆的质地，可以在揉面团的时候再加1/4tsb小苏打）
实践：
1：将泡打粉、盐、糖和热牛奶（或水）放入容器中，搅拌均匀约10分钟；
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很顺，手上抹点油防止粘），盖上盖子，室温静置两个小时； 3：轻轻揉匀，再次压平，盖上盖子，放入冰箱过夜（图1）；
4：第二天早上取出面团，在案板上抹油，擀成1/4厘米厚的薄片，切成拇指宽的长条（长度和长度剪成约1/2直径）炸锅）； （如图2所示））
5：油炸锅烧热至看到小气泡，将切好的两片面片重叠，用筷子轻轻压住，捏紧两端，拉至原来长度的两倍，扭动后放入油锅中，立即用筷子卷起，使其受热均匀，炸至金黄色，沥干多余的油。 （图3）
贴心小贴士：
1：炸油条的油要比较热。面条最好是加热后会起泡（其实油耗很少）；
2：面条的粗细应该是1/4厘米。如果面条太粗，里面没有煮熟，外面太焦了；
3：建议油热的时候先操作面条，这样炒的时候不会着急；
4：面条放入油锅后，必须用筷子快速卷起，炒至均匀；
5：明矾的主要成分是铝，最好不要用。这里用发酵粉（苏打）代替（在目前的食谱中，添加发酵粉的机会很多，只要不过量，没有大的副作用（至少没有明确的报道）。）；
6：放入冰箱的面条可以保存到第二天。如果你着急吃饭？ -3小时，问题不大；
7：如果把面团擀成1/8厘米厚的圆形面片，中间划2刀，也可以油炸成油饼；
8：油条虽然香香可口，但因为是油炸食品，不建议经常吃。建议搭配淡豆浆、水果等食用。
以上内容不仅为大家介绍了油条的配方比例，还告诉了大家制作油条的具体方法。准备好这些原料，按比例揉好面粉，按步骤炸，香喷喷的油条就可以出锅了。自己在家做油条也很简单，更重要的是安全健康。多做几次就可以掌握技巧了。
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