光是听到叉烧这个名字，就会让人觉得很有食欲。吃过粤式叉烧的朋友都觉得不仅非常好吃，而且吃过之后的味道也让人回味无穷。其实粤式叉烧的做法并没有我们想象的那么复杂，更不用担心初学者做不好。为了满足我们的胃，我们来学习一下这道美味的广式叉烧的做法。
广式叉烧的做法： 1、五花肉去皮洗净。
2、先用糖把五花肉揉至糖溶化，然后加盐调味，一次不要加太多盐，以免太咸，再加入一小勺老抽上色。
3. 加入生浸膏，再加入一茶匙米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉约五分钟。
4.大蒜去皮，不用压扁，整块保留，加入五花肉，再加入葱姜，1/3的葱花，腌制均匀，再放入新鲜-保鲜袋，放入冰箱，2-3天即可使用。如果真想吃，最好有一天。时间来不及，叉烧的味道很不一样，差很多。
特别提示： 1、叉烧最好选择梅头肉，因为梅头肉嫩滑，不油腻，所以成品味道很好。
2、最好腌制一晚。如果你赶时间，你必须腌制至少2小时。
3.腌制前一定要吸水，这样猪肉更容易吸收腌料。
4、因为猪肉的粗细不同，烹调时要注意，根据猪肉的粗细调整时间。
5.调味料里的酱油基本够了。如果味道重，可以在腌制的时候加点盐。
制作广式叉烧时，要经常观察叉烧的烤制情况，以免烤得太久，味道会大打折扣。最后，叉烧出锅后装盘。不要急着把汤倒出来，把汤倒在锅里吸水，然后慢慢倒在肉上，这样不仅味道更好，而且色泽也更好。魅力四射。
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