金针菇是一种营养价值高、味道独特的菌类，很多人为了保持自己的健康都愿意吃金针菇，所以很多喜欢吃金针菇的人都想知道麻辣金针菇的做法香菇泡菜，下面我详细介绍了香辣金针菇泡菜的做法。想学习的朋友可以了解一下。
香辣金针菇材料：
主料：金针菇300g
辅料：蛋清30克，花生仁15克（生）
调料：色拉油20克，淀粉（玉米）10克，小麦粉5克，辣椒（红、尖、干）10克，花椒5克，大蒜5克（白皮）5克生姜10克，大葱10克，盐3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克。
香辣金针菇做法：
1、金针菇去根，洗净，放入一锅加盐的开水中焯一下，捞出沥干水分；
2、在蛋液中加入淀粉、面粉和适量的水打成面糊；
3. 把锅放在火上，倒入色拉油加热至50%火，取金针菇挂面糊均匀，一颗颗放入油锅，炸至金黄色，倒入取出剩余的油；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末炒香；
5、倒入炒好的金针菇翻炒，加盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6. 撒上花生碎（捣碎）和葱碎，搅拌均匀后，从锅中取出，装盘。
香辣金针菇不仅口感完美，营养也很完美，常吃这样的菜对我们的健康大有裨益。以上介绍了香辣金针菇和泡菜的做法。想学习的朋友，不要错过，通过以上的理解，你能看出做法是什么吗？让自己尽快学会。
微信扫码添加客服