很多人闲暇时喜欢在家熬汤。不仅味道鲜美，而且营养价值也很好，尤其是鸡汤，味道鲜美，香气扑鼻。乌鸡配上一些辅料，可以帮助女性恢复气血。下面小编就来介绍一下产后鸡汤的具体做法。
1. 生姜用冷水煮沸，先将鸡肉焯水，将其他材料洗净，将汤锅中的水烧开后加入材料，大火煮20分钟左右，小火煮2小时左右，调味加盐。肉鸡500克，何首乌30克；精盐、味精、料酒、蚝油、香油、花椒、葱、姜。鸡肉洗净，用刀切成核桃大小的块，放入开水锅中焯一下，捞出洗净。将葱和姜分别去皮洗净，用刀轻轻拍打。将何首乌放入碗中，用开水烫一下，取出。将鸡块、葱、姜和何首乌放入一个大汤碗中。
2.锅洗净，加1汤碗水烧开，加入适量精盐，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，香油调匀，倒入碗中放鸡块的地方，将鸡块蒸20分钟左右煮熟取出，放少许味精，调整好即可食用。
3. 萝卜去皮切成滚刀块（任何形状或大小），姜洗净去皮切片（姜皮不要扔掉）。 ?
4. 将姜皮和洗净的鸡放入一锅冷水中焯一下。水开后继续煮2分钟，取出鸡肉，用流水冲洗干净，沥干多余的水备用。
防范措施
如果在炖鸡中先放盐，会直接影响鸡肉和鸡汤的味道、特性和营养成分的保存。这是因为如果炖的时候先放盐，让鸡肉浸泡在盐水和咸汤中，鸡肉组织会明显收缩和收紧，影响营养成分溶解到汤中，阻碍汤的浓度和质量。汤，做炖鸡。又硬又老，汤无味。
炖鸡汤的时候，最好等鸡汤煮熟后，放凉到80度左右，再放入加碘盐调味，因为鸡肉本身会有鲜香的味道。如果加盐，可能会使肉变老，影响口感。最好用砂锅慢炖，有利于鸡肉的入味。
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