不知道你有没有吃过韩国泡菜萝卜菜。聪明的韩国人将泡菜和萝卜有机地结合在一起。泡菜的辛辣味和萝卜的清香相交，大大增加了食欲。听完小编的介绍，你流口水了吗？相信大家不仅想吃这道菜，还想亲手做出这道美食呢？现在就让小编来告诉你制作韩国泡菜萝卜的技巧吧。
1. 白萝卜去皮，切成2cm见方的小块，加入3汤匙细盐拌匀，腌制一小时。
2. 梨去皮去核，磨成泥，大蒜和生姜加工成糊状，搅拌均匀。
3. 将糯米粉和5倍量的水（225ml）加入小锅中，小火煮至成糊状，待凉待用。
4. 将糯米粉糊和姜蒜梨碎加入鱼露和糖拌匀。
5. 加入辣椒粉拌匀，做成辣酱。
6. 将腌萝卜用水冲洗干净，用手挤出多余的水分。
7. 将韭菜切成10厘米长的段。
8. 将萝卜、韭菜和辣酱拌匀。
9、将拌好的萝卜放入保鲜盒，盖上盖子不封口，室温放置24小时，再放入冰箱冷藏1-2天后食用。
加工过程中使用的器具必须清洁无油污，原料不沾油，手要彻底洗净。梨也可以换成苹果，或者半梨半苹果。辣椒粉的量在轻度和中度之间，可根据个人口味增减。不要用中国辣椒面代替它，它会烫到火点。
腌萝卜要冲洗干净，去掉多余的盐分，太咸的泡菜不能发酵，缺乏风味。如果在室温下放置 24 小时的泡菜看到清澈的液体，则表示成功。天冷的时候可以放半天，闻到微酸的时候再放冰箱。泡菜放入冰箱后会继续慢慢发酵，时间越长味道越酸。
以上就是制作韩国泡菜萝卜的详细过程。相信大家对它都有很好的了解，相信大家也一直渴望自己做出来。第一次可能会失败，但经过多次尝试，它一定会很好吃。韩国泡菜萝卜，大家一定要加油哦。
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