板栗烧鸡是一道非常有名的汉菜，属于川东北菜的一代。它的主要成分是带骨鸡和栗子。这道菜的主要特点是具有很好的强筋骨和预防腹泻的作用。大众可以使用。栗子烤鸡营养丰富，疗效非常强。鸡肉鲜嫩滑滑，栗子香甜。那么川味板栗烧鸡应该怎么做呢？
1、干栗子在一锅开水中煮2分钟，捞出，用温水浸泡，用刀切掉根部，剥去壳备用。姜拍拍，葱切长段，白糖炒成糖色汁。
2. 将干净的鸡腿切成20块，将猪油放入锅中加热，先将栗子炒熟，捞起，盛入碗中。然后将鸡腿和姜葱一起翻炒2分钟，加入鲜汤，依次加入糖汁、盐、胡椒粒、胡椒粉煮滚，撇去浮沫，转小火煮炖40分钟 将约100克鸡汤倒入栗子碗中，将栗子放入笼中蒸熟（约半小时），取出。
3. 先把圆盘中央的鸡腿肉放大，用栗子盖住鸡的顶部和周围，然后将鸡汁倒入水芡实粉中调成肉汁，浇在栗子和鸡腿肉上。服务。做法二：鸡腿两条，栗子一碗饭，加少许青红辣椒调味
生产步骤
1. 将鸡大腿切块，在水中加入料酒去腥味。栗子去皮（先做个小嘴，在水里煮五分钟，很容易剥皮），分成两半。 Tips：栗子不要用刀切，而是用手掰开，因为栗子本身是有界限的，用刀很容易掰断。
2.锅里放油，把栗子煎至变黄，捞出。
3. 底油中放半勺糖，溶解，倒入鸡块和姜片，葱段翻炒。鸡块出水后倒入五香粉炒一会，这样五香粉炒的很香。放一勺米酒（如果没有，不要用料酒代替，用白酒），一勺酱油，两勺鸡精。
4. 将栗子放入，翻炒均匀，加入一碗热水拌匀。大火烧开，小火炖15分钟，加盐，加青椒和红辣椒等五分钟出锅。香油，少许胡椒粉。 [4]
栗子不仅含有大量淀粉，还含有蛋白质、维生素等多种标志性营养素，被誉为“干果之王”。栗子可代替粮食，与枣、柿子并称为“硬核作物”、“木本粮食”。
板栗不仅含有大量的淀粉，还含有大量的蛋白质、维生素等标志性营养素，有很好的干果之王美誉，栗子可以代替谷物和柿子、枣，被称为铁杆作物，高物美价廉，营养丰富的食物。
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