平时，大家都喜欢去饭店吃饭。首先，在餐厅用餐更方便。你不必自己做，也不必完成它。二是因为餐厅做的食物更美味，符合我们的饮食要求。宫保鸡丁是餐厅里最受欢迎的菜肴之一，尤其是对年轻人来说，如果不时不吃就会错过它。那么，宫保鸡丁是什么味道呢？
正宗的川味宫保鸡丁在烹调上叫呼拉里赤口，味甜咸，微酸，微辣。
成分
鸡胸肉250克、葱花50克、炸花生50克、花椒粒5克、干红辣椒8克、白糖12克、米醋10毫升、酱油10毫升、盐5克、生粉5克、料酒6毫升
方法/步骤
1
将鸡胸肉切成拇指大小的块，葱切成鸡块大小的葱末。
2
鸡肉用盐、料酒（3g）、玉米淀粉（2g）和水（约30ml）腌制。腌制过程中你可以用手腌制，直到所有的水和酱汁都夹在鸡丁当中。
3
将酱油、料酒、糖、米醋、盐、玉米淀粉和水（约30毫升）混合成酱汁，待用。
4
锅中放油，烧热至60%热，加入花椒粒和辣椒爆香，再加入鸡丁，变色后翻炒，加入葱丁，继续翻炒——炒至香。
5
倒入调好的酱汁，用刮刀搅拌均匀。继续反复搅拌，直到酱汁变稠，加入炸花生。
做宫保鸡丁的时候要注意，如果没有鸡胸肉，也可以用鸡腿代替。味道是一样的，也许味道略有不同，但也很好吃。如果你觉得煮熟的鸡肉不好吃，那么下次煮的时候一定要注意。再切的时候最好用刀把鸡肉狠狠地拍几下。
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