很多人喜欢吃奶酪。奶酪中含有大量的脂肪和对人体有益的物质。因此，奶酪可以用来制作一些美味的食物供食用，尤其是冷冻芝士蛋糕非常好吃。喜欢吃芝士的人可以试试制作方法，特别是保证美味和对人体的好处，那么冷冻芝士蛋糕怎么做呢？
练习一
免烤
材料
1、全麦面粉饼干：100克；
2、无盐黄油：45克；
3、明胶粉：10克；
4、奶油芝士：200克；
5、精制糖：80克；
6、蛋黄：1个
芝士蛋糕的部分照片（11张）
;
7、酸奶：100克；
8、柠檬汁：2汤匙；
9、鲜奶油：200ml；
9：一个直径18厘米的圆形模型。
准备好工作了：
1、让奶酪在室温下软化；
2. 将6汤匙水放入耐热容器中，筛入吉利丁片并浸泡；
3. 将黄油放入耐热容器中，在微波炉中加热 30 秒使其融化。
第一步：
1. 将饼干放入塑料袋中，用擀面杖压碎，移至容器中；
2.加入融化的黄油，用刮刀搅拌均匀；
3.填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第2步：
1. 用保鲜膜盖住浸泡过明胶的容器，微波炉加热30秒；
2. 将奶酪放入容器中，用打蛋器搅拌至呈白色糊状，加入糖搅拌均匀；
3、依次加入蛋黄、酸奶和柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1. 将鲜奶油放入容器中，用起泡剂打至6分（奶油粘稠，用起泡剂舀起落下）；
2. 一点一点地加入奶油芝士中，用刮刀慢慢搅拌。
第四步：
加入融化的明胶，用抹刀搅拌至变稠；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，放入冰箱冷藏一个多小时成型。
练习 2
热实践
1. 将芝士条切片，然后将芝士放入电动打蛋器打至软，
搅拌大约半小时到一个小时；
2、将巧克力粉、咖啡酒和慕斯一一加入（注意
：必须是连续的，这样才能充分混合）；
3、在烤模下面放一层锡纸，烤模外面的锡纸有防水的作用，防止蛋糕底部被水汽弄脏；
4. 将芝士糊倒入蛋糕模，圈上消化饼干，放入烤箱烤半小时，取出晾凉；
5、待完全冷却后，放入冰箱，继续冷却4～5小时；
6、最后去掉装饰，美味的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
奶酪可以很好的保证人体的健康，所以喜欢吃奶酪的人可以学习制作上述的蛋糕。但是，用冷冻奶酪做蛋糕时，要注意时间问题。很容易受到融化的奶酪的影响。为了蛋糕的美味，喜欢吃芝士蛋糕的人应该按照上面的方法制作。
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