很多人都喜欢吃牛蛙，牛蛙的制作方法也很简单。喜欢吃牛蛙的人可以学习一些牛蛙的制作方法来制作，尤其是炸牛蛙的制作方法其实很简单。而且对人体也有很多好处，喜欢吃的人可以学着自己动手做，那么酱汁牛蛙怎么做呢？
将洗净的牛蛙切块，加入盐、味精、嫩肉粉、料酒和食用油腌制两分钟。记住，这些调味料只能加一点，尤其是嫩肉粉，加多了会有异味。
烹饪时，将油锅加热至50%热量，将腌制好的牛蛙滑至80%成熟，用漏勺捞出，锅内留少许油备用。如果滑牛蛙的时候不小心粘到锅底，不要马上用铲子或勺子搅拌，而是等到差不多熟了，再轻轻推一下，这样补救可以最大限度的保持新鲜度的牛蛙。
然后将小红椒、小青椒等倒入油中，充分翻炒，然后倒入一大碗水，加入盐、味精、鸡精、辣椒酱、十三香、粤米酒、孜然粉、罗勒、蚝油、肉汤等调味料。
把牛蛙放进汤里两分钟，然后关火。别忘了在盘子上淋一点香油，撒上一些新鲜的葱花。许多家庭做饭，关火后一切都会好起来的。以后可以试试蘸麻油撒葱花的方案，一定会让你大吃一惊。
制作牛蛙的时候要注意牛蛙的新鲜度，避免一些被污染的牛蛙对身体造成伤害，牛蛙炒的时候要注意牛蛙入锅的时间，这样才能保证牛蛙和酱汁的美味。食材中含有一定量的盐分，所以根据自己的口味调味时注意不要太咸。
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