鱼可以帮助大脑发育，多吃会让人更聪明，而鱼对于清肝润肺很有帮助。鲤鱼、鲶鱼、罗非鱼等通常在市场上出售。有各种各样的鱼。鱼的种类繁多，不管怎么做，味道都很好，所以做鱼的时候首先要做的就是去除鱼腥味。让我们学习如何腌制鱼。
1.打开鱼，去除多余的水。按照鱼盐的比例：1:004加入盐，将腌制好的产品揉匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉和胡椒粉腌制24小时。取出晾干，待鱼体内的水分去除50%，然后用白酒腌制器皿{用具，双口陶罐最好。 } 对细菌进行消毒，然后将鱼整齐地放入器皿中，并存放在密封容器中。如果咸鱼在腊月腌制，保质期为一年。这样腌制的咸鱼，腌制两个月后，色泽红润，有茄子味。它可以煎、炸或蒸。
2. 按照上述方法腌制24小时后，将鱼放入植物油中炸至金黄色，放凉，用生香腌一个月即可食用。生麻油与咸鱼的比例应为1：0.8。用这种方法腌制的咸鱼最好蒸熟，口感更好。
3. 买一条自己喜欢的大小适中的鲱鱼或海鳗；
从背部做刀，将背部的鱼骨切开，去除鱼的内脏和鱼鳃；
不要用水清洗，而是用干净的抹布将鱼身上的血迹和黑色的内膜一点一点擦干净，露出鲜嫩的鱼肉；
用自己加工过的细盐或胡椒盐（将胡椒粉和细盐放入铁锅中煎至熟），均匀涂抹在鱼身上，不要涂抹在鱼皮上；
抹上盐后，将高粱酒轻轻洒在咸鱼上，保持适当的醇香；
放入陶罐、瓷坛或盆中，盖上白纸，用石头压出鱼腥水，保持压一个星期左右；
最后将腌制一周的鱼捞出，用竹片铺上盐渍的一面，用比较结实的细绳穿过鱼头的眼睛，挂在室外晾干，尽量吹干尽可能。晒干，那种鱼很好吃；
食用前切段，泡水，洗净，加葱、姜、酒蒸。无论是小酌还是聚餐，香醇的嚼劲、紧实的肉质、抢眼的颜色，都会让您的家人、亲友垂涎三尺。还等什么，赶紧行动吧，好吃的不诱惑。
在我们上面的文章中，我了解到腌制鱼的方法是去除鱼腥味。过了一会儿，鱼被腌制了，做出来的菜看起来很好吃，也很容易做。 .
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