说起面食，是不是很多人都觉得是面食呢？那是错误的。面食又称“娘娘蒸菜”、猪肉杂菜。是山西运城流行的著名农家菜。传统做法是：挑选新鲜蔬菜，洗净，拌入面粉，放在大格栅上，盖上特制的五花肉，大火蒸一半。有时间，我们来看看家常面条的做法。
准备芹菜、粉丝和五花肉
取新鲜芹菜，洗净，沥干水分，切成1厘米左右的长度；
将粉丝用开水浸泡，软化后切成10厘米左右的长度；
将五花肉片与酱油、胡椒粉、盐和其他调味品（根据个人口味）混合，然后将这些材料放入各自的容器中。将切好的粉丝倒入芹菜容器中，搅拌至光滑。然后在盘子里倒入少量面粉，注意面粉的量要能完全盖住盘子，不要用太多，否则会出现团子。同时在面粉上倒少量油，然后加入盐、酱油等调味料进行整体搅拌。请记住，一定要搅拌均匀，以免粘连。
在将盘子放在炉排上之前需要一个垫片。你可以把面团和面条一起卷成一块篦子大小的面团作为底部。如果觉得麻烦，也可以用干净的篮布代替，然后将搅拌好的菜品放在炉排上。接下来，将剩余的粉丝和肉片与少量面粉混合，均匀地撒在盘子上。一切准备就绪后，开始在锅里蒸。先大火蒸半小时，再转小火炖几分钟。出锅。
以上就是家常面食的做法。芹菜也可以换成其他时令蔬菜。蒸煮的方式可以最大限度的保护食物的各种营养成分，避免损坏和流失。此外，面条可以作为菜肴或餐食食用。它适合所有年龄段。可以说是名副其实的“绿色食品”。大家不妨一试！
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