想必大家都吃过铁盘上的鱿鱼吧。铁板鱿鱼虽然是街边小吃，不如餐桌上的山珍海味，但味道还是很不错的，而且也很便宜。有些人特别喜欢吃烤和烧。 ，这样吃起来更香，再涂上一层调味酱、辣椒油等，简直就是好吃。当然，只有吃是不够的。如果我们学会了怎么做，我们就可以随时随地吃。下面就给大家讲解一下铁板鱿鱼的做法是什么？
铁板鱿鱼切掉鱿鱼，用长串串起来，放在铁板上大火煎炸，再撒上特制的酱汁，香辣嫩的铁板鱿鱼就做好了。街边铁板鱿鱼小吃的制作，铁板鱿鱼酱的做法，铁板鱿鱼是大连流行的街头小吃，吃法独特，味道鲜嫩。
1、所需用具：一块厚3～5毫米、直径30厘米左右的圆形铁板。表面光滑平整。铁板边缘可焊接两个把手，方便操作灶具（三芯煤炉，受热面积大，火力均匀。为方便操作，液化气也可以使用）、铲子和刷子。
二、选料：鱿鱼要选品质好、不腐烂、外观完整、色泽鲜嫩的。
3、配方：（以鱿鱼2公斤为例）五香粉40g，孜然粉30g，辣椒粉适量，胡椒粉适量，味精25g，精盐15g，超鲜王2g ，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。
4、腌制：将鱿鱼切成长3～5厘米、宽约1.5厘米、厚约0.8厘米的长方形条，加入以上配料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
5、串串：用竹签将腌制好的鱿鱼片串成串。串串的大小必须一致。穿鱿鱼片时，竹签要从鱿鱼片中间纵向插入。穿鱿鱼须时，竹签要横穿。
6、烘烤：将铁板放在炉子上加热，用排刷在铁板上均匀刷上一层植物油，将洋葱切成均匀的小颗粒，放在铁板上炸出香味。好的鱿鱼串放在铁板上烤。在烧烤过程中，要时刻注意调节火力，不断刷油翻身，以免烧焦。在烧烤过程中，您应该去除鱿鱼表面的匕首。五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉适量。鱿鱼烤好后，在鱿鱼表面刷上一层香喷喷的酱汁即可食用。
七、香味酱的调制：
1、材料：泡椒500克、麻酱150克、花生酱200克、辣椒油40克、蒜仁100克、胡椒粉30克、味精80克、超级鲜王10克、鸡精100克、白糖20克、盐40克。
2、先将泡椒剁碎，蒜瓣去皮捣碎。
3. 将芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜粒、胡椒粉、超级鲜味王、鸡精、糖、盐等放入瓷器中搅拌均匀。
4. 将植物油煮至八成熟，放入泡椒炒香，然后倒入瓷器中准备好的配料中，盖上盖子，放凉，然后品尝。加盐即成飘香酱。
以上内容是对街头铁板鱿鱼做法的介绍。希望大家看完后对街头烤鱿鱼的做法有一个全面的了解。只要你按照我们的方法和步骤，掌握诀窍，你也可以上街制作铁板鱿鱼！如此鲜嫩香脆的铁板鱿鱼，搭配各种酱汁，色泽红艳诱人，吃起来更是香辣可口，让人爱不释手！
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