说起老干妈，国内没人知道，没人知道，咸鲜，辣适中，吃法很多，比如拌饭、馒头、炖菜等等，还有价格也很亲民，几乎是家常便饭，连很多老外都因为它的美味而痴迷。接下来，我们来学习一下老干妈的另一种做法——老干妈炒肉的方法。
原料：猪肉（带皮）；洋葱;辣椒;生姜;蒜瓣；萝卜干（可选）；
调料：老干妈；酱油;醋;芝麻油;盐;糖;料酒
实践：
1：猪肉洗净沥干，切成薄片；蒜瓣和姜剁碎，葱洗净切块，萝卜干略切
2：锅里放少许油；将大蒜和姜爆香；将肥肉和皮肉放入锅中先炒，将肥油压出，再加入瘦肉翻炒；肉变色；倒出来;把油留在锅里。
3：放葱，小火翻炒，加入萝卜干翻炒，放肉片，放老干妈，放生抽，放糖，少许盐。
4：大火翻炒入味；加入少许料酒继续翻炒；放几滴白醋；放几滴香油；
以上就是老干妈炸猪肉的做法。它非常简单但非常美味。这绝对是一种品味和享受。让人想停下来。这道菜香辣开胃，加了洋葱，可以减脂去油腻。其作用是方便地添加了萝卜干，使这道菜充满了农家风味。让我们都学着做这道菜。
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