在中式餐桌上，往往能体现出中式的中庸之道，即荤素搭配。现在，随着人们经济水平的不断提高，越来越多的荤菜出现在餐桌上。但是，人体所需的维生素必须通过吃蔬菜来补充。其中，胡萝卜是一种超级营养的。今天就给大家介绍一下土豆丝炒胡萝卜丝的美味做法，看看家常土豆遇上高营养胡萝卜会擦出怎样的美味火花。
主要准备食材：土豆（300克）、胡萝卜（150克）【每人】
准备材料 油（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、白醋（适量）、洋葱（适量）、蒜瓣（两片）、味精（少量）、酱油（适量）
练习步骤：
步骤1：土豆去皮洗净，切成均匀粗的丝，在水中浸泡片刻。还将洗过的胡萝卜切丝，洋葱切丝，蒜瓣切碎。
第二步：锅中倒入油，油热后放入胡萝卜翻炒。当胡萝卜变软时，加入洋葱炒香。
第三步：将土豆丝放入锅中继续翻炒，加入适量胡椒粉，加酱油翻炒均匀。
第四步：加入适量的水，盖上锅盖焖煮五六分钟。等汤快煮完，土豆丝煮熟后加入蒜末。
第五步：最后倒入少许白醋，加入味精翻炒均匀。
厨房小贴士：先放胡萝卜丝。胡萝卜丝遇油，会释放出大量的胡萝卜素，对人体健康大有裨益。相反，土豆容易吸油，油多对人体不好。
淡黄色酥脆的土豆配上鲜红色的胡萝卜，兼具视觉美感和营养价值。而且做法简单，只需要一点时间就可以制作，虽然是用油炒的，但并不油腻，而且胡萝卜中所含的胡萝卜素很有营养，还有蔬菜本身的甜味，就是非常适合用餐。这是一道很棒的家常菜。
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