生活中，我们经常看到豌豆作为配料，豌豆的药用价值也不错。豌豆可用于许多菜肴。最常见的一种是豌豆炒肉末。很多人吃了豌豆肉末后，觉得这道菜更好吃。为了让大家有更好的胃口，我们需要了解一下豌豆炒肉末的做法。
豌豆含有丰富的维生素A，具有保护眼睛的食疗作用；此外，维生素C的含量也远高于干豆。 《本草纲目》记载，豌豆有“去颜面色斑，使面容光亮”的功效。现代研究发现，豌豆中含有丰富的维生素A原，可在体内转化为维生素A，具有滋润皮肤的作用。因为它一般是从食物中摄取的，所以不会产生毒副作用。用豌豆粉洗澡，去除污垢，提亮肤色。豌豆中含有丰富的胡萝卜素，食用后可以阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豌豆荚和豆芽的嫩叶含有丰富的维生素C和体内分解亚硝胺的酶，能分解亚硝胺，具有抗癌抗癌作用。豌豆还有益气、止泻痢、调康、小便、消痈、消肿、化解乳酸菌、石毒等功效。豌豆对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹痛、口渴腹泻等疾病有一定的治疗作用。
一、材料
主料：豌豆（鲜）300克、五花肉150克
辅料：花生油1汤匙、盐1/2茶匙、姜1小片、蒜瓣3瓣、白胡椒1/4茶匙、生抽2茶匙、蚝油2茶匙、麻油1/2茶匙、朝天辣椒2个
二、豌豆炒肉末的做法
1、豌豆洗净控水，蒜切丁，姜切丝，红辣椒切小块备用。
2. 五花肉剁碎，加入适量香油、胡椒粉和酱油拌匀。
3. 热锅冷油，将肉末放入锅中，用抹刀抹平，以免结块。
4. 将肉末炒至变色，然后将姜蒜放入锅中炒香。
5. 在锅里炒豌豆。
6. 加入少许水将豌豆煮至熟。
7. 将辣椒放入锅中。
8.然后加入适量酱油、蚝油和盐翻炒均匀。
烹饪技巧
1、猪肉最好选择肥瘦的成品，比较香润。炒前加入酱油炒，色泽更美可口；
2、豌豆吃多了容易腹胀。消化不良的人不宜大量食用。
看过豌豆肉末的做法后，我们就可以自己在家做这道菜了。如果我们能多了解一些生活中的美味佳肴，我们就可以在家里做出好吃的东西了。吃过美味的食物后，我们可以从这些菜肴中获得很好的营养价值。最后，希望大家胃口大开！
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