扬州炒饭是扬州的特色之一。喜欢扬州炒饭的朋友，不妨学学扬州炒饭的做法吧！这样就可以做出适合自己口味的扬州炒饭啦！那么扬州炒饭是怎么做的呢？扬州炒饭的食谱是什么？接下来，本文将介绍扬州炒饭的三种做法，仅供大家参考。
扬州炒饭食谱一
材料：三明治火腿50克、大虾100克、鸡蛋2个、绿豆35克、白米饭2碗、葱1根、油5汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1/2汤匙和 2 汤匙盐。
实践：
1、鸡尾虾去头和尾，去皮洗净；火腿切丁，葱切葱花，鸡蛋打成蛋液。
2.锅里的水烧开，加入1汤匙盐，倒入绿豆焯30秒，捞起凉水，沥干备用。
3. 烧热2汤匙油，小火爆香火腿丁，倒入鲜虾，翻炒至变红，盛盘。
4. 继续加入3汤匙油烧热，倒入蛋液等10秒后加入白米饭大火炒至松散，直到米粒松散呈金黄色.
5. 倒入火腿、虾和青豆翻炒1分钟，直到锅里的材料混合均匀。
6. 加入酱油1大匙、鸡精粉1/2大匙、盐1/3大匙，搅拌均匀即可上桌。
扬州炒饭食谱二
材料：米饭适量，鸡蛋2个，火腿250克，绿豆50克，玉米50克，胡萝卜50克。
实践：
1.准备一大碗米饭，加几滴香油拌匀。
2.准备胡萝卜、青豆和玉米粒。
3. 将胡萝卜、玉米粒和青豆焯水至熟。
4.火腿切片。取一个煎锅，煎火腿。把火腿片放在一边。
5. 将两个鸡蛋混合均匀。取出油，煎鸡蛋10秒钟。
6. 倒入米饭，搅拌均匀。将火腿、玉米粒、青豆、胡萝卜放入锅中，搅拌均匀。加点盐调味，加几滴蚝油搅拌均匀。
扬州炒饭食谱3
材料：白籼米500克，鸡蛋5个，水参25克，熟鸡胸肉25克，熟火腿25克，猪肉20克，水发干贝12克，河粉5克虾、熟鸭 半个手腕、水发菇12克、冬笋12克、绿豆12克、葱花7克、绍兴酒7克、精盐15克、精盐13克鸡汤和100克熟猪油。
实践：
1. 将火腿、鸭胗、鸡胸肉、香菇、冬笋、猎肉切成比绿豆略小的方块。将鸡蛋打入碗中，加入精盐10克，葱末3克，搅拌均匀。
2. 烧热锅，舀入35克熟猪油烧热，加入虾仁擦油至熟，捞出沥油，加入海参、鸡肉、火腿、香菇、冬笋、干贝、鸭胗、猪肉煸炒，加入绍兴酒、精盐3克、鸡汤，大火烧开，倒入碗中盛放什锦配料。
3. 平底锅放在火上，加入65克熟猪油，烧至50%时，倒入蛋液翻炒，加入米饭翻炒均匀，倒入一半浇头，继续翻炒好，加入2/3的米饭 分装到小碗里，把剩下的配料，虾仁，青豆，5克葱花放入锅中，与锅中剩余的米饭一起翻炒，放入盖住面条的碗。
上面介绍的扬州炒饭的三种做法都很好。成分非常丰富，营养丰富。所以，以后不要说炒饭没营养了！做扬州炒饭的时候，可以选择自己喜欢的食材，满足你的胃口！希望通过本文的介绍，对想了解扬州炒饭做法的朋友有所帮助。
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