相信有很多朋友和小编一样喜欢吃动物内脏，但是每次出去吃总是犹豫不决，担心店主工作太忙，处理不干净。其实很多时候我们可以自己买猪肺等器官，买回家。清洁后，您可以自己做饭和食用。这不仅会感到轻松，还会有一些成就感。下面小编就为大家介绍一种晒肺的方法。
一、准备好各种食材：准备适量的姜片、蒜瓣、洋葱、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等。锅烧热下油。油热6分钟后，加入干海椒、肉桂和八角炒香。加入姜片、蒜瓣、辣椒碎、泡椒继续翻炒。将准备好的肺片和洋葱放入锅中翻炒。将洗净的香菜和韭菜放入锅中，上桌前稍微翻炒一下。取一壶入壶，色泽诱人，香气扑鼻。
然后开始制作，肺片被迅速取出并排干。肺片加入5茶匙黑酱油、3茶匙鸡精、3茶匙糖、2茶匙料酒、2茶匙油、2茶匙辣椒粉，腌制10分钟，然后加入3茶匙盐腌5分钟。热锅烧油，80%热时倒入肺片，大火煎至表面变硬，呈金黄色。原锅生油，姜丝，蒜泥，花椒，干辣椒，中火翻炒至有些呛鼻入肺片一起翻炒，肺片均匀分布在辣椒中，加入洋葱、鸡精、糖、熟芝麻，搅拌均匀，煮熟。
晒干的肺丝会有一种特殊的香味，入口很有嚼劲，但是吃猪肺的时候最好保持热，冷却后，猪肺会透出一种气味。鱼腥味，也变得柔软，缺乏脆度。我喜欢吃猪肺，主要是因为它营养丰富，不像其他肉类那样油腻。当然，有很多方法可以做肺丝。如果时间比较紧，可以直接放肺丝、土豆、洋葱等，和调味料一起炒，也别有风味。
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