很多人都特别爱吃饺子，但是外面卖的饺子，浓缩的花样和馅料却是有限的。如果你吃得太多，你会觉得没什么新鲜的。其实包饺子并不难。自己做的海肠饺子，不仅味道鲜美，而且因为自己的劳动，才会觉得更有意义。分享一个简单的海肠饺子做法。
首先是准备食材，海肠400克，韭菜150克，盐适量，料酒，醋，蒜泥，香油。
接下来就是开始制作了。首先，用刀切开海肠，用刀切得很细。不要剁成肉泥，否则会失去应有的特性，味道不好。馅料用的食用油要用“老油”，再与韭菜、调味料拌匀。海肠饺子和鲭鱼饺子一样。皮要薄，馅要饱满。准备好的馅料要立即包好，不要冷却太久。香肠一定是活的。用剪刀剪掉香肠的多刺部分，清洗内脏和血液。油炸时要快，以免变老。
1、将活海肠内脏和粘液洗净，用开水烫一下，捞出切段；韭菜洗净，切成段。
2. 将韭菜与盐、醋、香油混合，盛入盘中。
3. 将海肠放入碗中，加入盐、醋、蒜泥、香油，拌匀，放在韭菜上即可食用。
海肠韭菜饺子配料：海肠、韭菜、猪肉、花生油、盐、酱油、味精
海肠韭菜饺子的做法：
1、海肠洗净控水，切成小块；
2、韭菜洗净晾干，切碎；
3. 猪肉少许，切碎；
4、在上述原料中加入适量花生油、盐、酱油、味精，搅拌均匀。
做海肠饺子的时候，加入一些韭菜会让海肠的味道更香，而且饺子也比较容易入味，但是千万不能吃得太快，里面可能有汤，一不小心就容易烫伤舌头。海肠具有很好的温补作用，特别是对肝肾虚弱的男性，具有很好的固精壮阳作用。
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