干炒是川菜的一种烹调方法。说白了，其实就是干炒。它只需要根据菜肴不断改变热量。我们常吃的干炒青豆、干炒牛肉丝等比较有代表性。是的，它不仅注重散热，还注重选材。下面小编就为大家介绍一道新菜，干炒辣椒的做法及其营养价值。
制作：
1.材料：辣椒。
2. 将辣椒切成均匀的圆形。
3. 炒锅烧热油，放入辣椒圈翻炒。
4. 大火翻炒1-2分钟，直到辣椒变软，加盐。
5. 继续翻炒至辣椒变色，由绿色变为微黄色，加入味精。
6. 大火快速翻炒。当辣椒种子在锅里跳来跳去时，关掉暖气。
7.出锅装盘。
辣椒的食疗价值
1.开胃消食。辣椒可以促进消化液的分泌，增加食欲。
2.暖胃驱寒。据《食物本草》记载，辣椒可温脾胃。如果在寒冷的天气里出现呕吐、腹泻、胃痛等症状，可以适当吃一些辣椒。
3.促进血液循环。辣椒具有一定的药用价值，因此可以“去风汗、化痰、除湿”。现代医学解释，它可以促进血液循环，改善怕冷、冻伤和血管性头痛。
4.皮肤美容。辣椒可以促进体内激素分泌，改善皮肤状况。很多人认为吃辣会长痘痘，其实不是辣椒的问题。只有本身爱长痘痘的体质才会在吃完辣椒后火上浇油。
5.减脂减肥。辣椒素能加速脂肪的分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。
6、止痛散热。辣椒性温，能通过发汗降低体温，缓解肌肉酸痛，因此具有很强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人感觉疼痛减轻。
7. 抗癌。辣椒素加速癌细胞死亡而不损害健康细胞。
8.保护心脏。经常吃辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展。
它对糖尿病和高血压患者也有好处。虽然辣椒的营养价值比较高，但是一次吃辣的辣椒尽量不要吃太多。辣椒素会在一定程度上刺激胃黏膜，特别是对于平时肠胃不太好的人来说。感觉胃痛，或引起各种肠胃不适。
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