平时喜欢吃芋头豆腐的人肯定不少，而且大部分人都是用芋头豆腐炖汤的，但其实炖芋头豆腐也是很好吃的。你可以试试看。下面就来介绍一下吧。再来说说红烧芋头豆腐的做法，芋头和豆腐里的营养成分都很高，经常吃对身体也有好处，不妨学习一下。
材料：
五花肉、芋头、豆腐干、鸡蛋
配件：
姜、冰糖
实践：
1. 将五花肉和豆腐干切块，将芋头和鸡蛋煮熟去皮。
2.油热后，加入姜片翻炒，加入五花肉翻炒至出油，加入平铲料酒，冰糖五六块，大料1粒翻炒。
3. 加入沸水盖过肉。煮开后加入生抽两平铲，老抽三平铲，加入芋头和鸡蛋，中火煮30分钟。
4.加入干豆腐，加盐，中火煮10分钟。
芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。因此，中医认为芋头能补中益气。
芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质和维生素。它既是蔬菜又是谷物。它可以煮熟、干燥或撒上面粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8%。在芋头加工中，可制成芋头粉、芋头膏，以延长贮藏期。
豆腐是一种滋补、清热、保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。豆腐不含胆固醇，是高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化和冠心病患者的药膳。
相信做完这道菜你一定会觉得非常好吃，小编还介绍了芋头和豆腐的营养价值。你肯定会更喜欢这两种食物。当然，您也可以在平时使用它们。熬汤，不管用什么方法，都可以多吃，这对身体很有好处，多吃也能起到很好的保健作用。
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