很多人喜欢吃辣鱼。鱼本身的味道非常鲜美。加入辣椒和芝麻椒后，味道更加鲜美。很多人在外面的饭店吃辣鱼，但是现在很多小饭店用的油都是地沟油，很不卫生。存在一些食品卫生问题。今天给大家介绍一下麻辣鱼的做法。
制作麻辣鱼的材料：草鱼、黄瓜、凉粉。鸡蛋、干淀粉、食用油、黄油、洋葱、大蒜、麻辣鱼调味料、红糖、白胡椒、盐、鸡精、胡椒粉、干辣椒、干辣椒面、香菜。麻辣鱼的制作详细步骤：草鱼切块，粘上打好的蛋汁，裹上干淀粉，放入60度的食用油中炸，鱼块表面发亮时捞起黄色的。用锅里剩余的油炒香辣鱼调味，油温不要太高，不停搅拌，加入蒜瓣、花椒、干辣椒、盐、鸡精、花椒面、辣椒面、棕色2汤匙糖、黄油和葱花，然后将黄瓜切成条，将切成片的米浆倒入锅中。配菜煮好后，锅准备好了，在盘子里撒上葱花和香菜。
选择草鱼中段，切成指甲大小的小块，加入姜末、盐和料酒调味，约30分钟，稍久一点，更入味；锅内放油，烧至50%火，然后将鱼块放入拌匀一个鸡蛋，滑入锅中炸至金黄色备用；锅留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入鱼块翻炒；加入酱油、醋、鸡精、白 将用胡椒粉和糖调制的酱汁倒入锅中，让鱼块在锅中尝味，然后沥干酱汁放入锅中。
干炒麻辣鱼的制作方法虽然不难，而且味道鲜美，但是要注意不要吃太多，否则很容易长痘痘，而且这种麻辣刺激的食物吃多了很容易上火，尤其是孕妇和老人要注意了。
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