很多人上班的时候，总喜欢中午来一碗麻辣面，香味浓郁，油腻腻，牛肉肥嫩。如果能做一碗麻辣牛肉面，你会觉得是一件很幸福的事情，那么麻辣面的做法是什么？给大家详细介绍一下吧！
主料：牛腩50克，面条500克，洋葱适量；
调料：盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、生姜适量、大蒜适量、八角2粒、花椒1撮、桂皮1段、干辣椒1条、炒菜1茶匙酒、黑酱油1茶匙、香叶3片、当归1片、丁香3瓣、肉豆蔻2粒、辣酱2汤匙、胡椒粉14茶匙等。
实践：
1. 将所有材料放入红烧袋中（八角两颗、花椒1小撮、桂皮1小片、香叶3片、白芷1片、丁香3条、干辣椒1条、肉海带2条）上纱布中间。
2、用纱布制作卤料袋备用（家里有卤料罐的可以直接用）。
3. 将牛肉切成大块。
4. 将肉放入一锅沸水中焯去血水。
5. 高压锅里放开水，把一部分葱、姜、蒜和腌料袋放进去，倒入料酒。
6.倒入牛肉，盖上高压锅，按阀门15分钟，关火放汽，然后打开。
7. 打开高压锅的盖子后，可以用筷子将牛肉压透。
8. 取出压好的牛肉块。
9. 洋葱切块，大蒜切片，葱姜切末，胡萝卜切块备用。
10.锅内倒油，烧热，放入葱、葱、姜、蒜爆香。
11. 加入2汤匙辣椒酱炒油。
12.倒入压好的牛肉和胡萝卜片翻炒两下。
13. 倒入牛肉压汤，煮滚，加入少许盐、鸡精、1茶匙黑酱油、胡椒粉，煮至胡萝卜熟。
14. 将胡萝卜和牛肉捞出，加入14茶匙黑酱油。一是上色，二是让牛肉更入味。
15.现成的锅面，面条在锅里煮熟，煮好的面条放入碗中。
16. 放几片牛肉和胡萝卜，然后倒入煮熟的麻辣牛肉汤，撒上香菜。
看完小编的介绍，是不是觉得麻辣面不难做呢？那就给自己一个机会，抓紧时间准备食材，给家人做一份麻辣面，相信你的厨艺会让大家感叹！动作要快，自己动手练习比较好。
微信扫码添加客服