很多人喜欢吃大排骨，觉得大排骨的味道非常鲜美，尤其是酱味的排骨，特别受大众喜爱。其实酱香排骨的做法很简单，只要选对排骨和调味料，自己就能做出美味的酱香排骨。日常生活中多吃排骨对身体也有好处。下面给大家介绍一下酱香骨的营养和做法。
酱香猪骨的做法：
1.大骨头直接让老板砍一两块。回来泡水泡血
2.放入锅中，加足量水
3. 加入洋葱、姜、桂皮、八角
4. 烧开水，舀出泡沫
5. 大火烧开，转小火，慢煮一个小时左右
6. 将骨汤舀出，放凉，用滤网放入保鲜盒中，冷冻，即成猪骨汤
7.剩下的汤
8、加入绍兴酒、老抽、盐、糖等调味
9. 慢火炖至肉烂
10.炖1-2小时左右，熟度看个人喜好。喜欢有嚼劲的可以煮一会儿，喜欢脆的可以煮一会儿。
肋骨的作用和作用：
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素（有机铁）和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
2.补钙
排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等，可为幼儿和老年人提供钙质。
另外，吃酱大骨的时候可以用吸管，可以吸出大排骨的精华。如果你买的新鲜排骨一次吃不完，可以考虑把排骨切成块，然后用沸水煮一下，然后放冷水里放凉，最后把水包在新鲜的-保留袋子并放入袋子中。在冰箱的冷冻室。
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