去骨鸡柳是大家都喜欢吃的一种食物。它的主要原料是鸡肉，主要生产工艺是油炸。很多人喜欢去路边摊买去骨鸡柳，但是路边摊很不卫生，所以不建议大家多去路边摊。其实去骨鸡柳的做法很简单，不需要特别的工具。让我教你如何自制无骨鸡柳。
1.切条（专业人士称之为换刀）
将购买的鸡胸肉切开（是冷冻的，一定要先解冻），切成6-7mm左右的片，再切成6-7mm厚，长250px左右的鸡条。
2.腌制
将切好的鸡柳放入塑料锅或塑料篮中，然后加水，将鸡柳摊平，然后依次加入盐、腌料、淀粉拌匀。水、盐、腌料、淀粉应该放多少。
3.保存
对于保存方法，腌制的鸡片应存放在速冻柜中。详细方法请参考向邦空间日志。
4. 裹上淀粉（需要裹上面包糠，这一步可以用面包糠代替淀粉）
在大托盘或锅中撒上一层淀粉，然后倒入解冻的鸡片，再在鸡片上盖上一层淀粉，最后用手抓起鸡片，让鸡片均匀地裹在淀粉上。
5.开始煎
将过筛的淀粉鸡柳放入油温150-170度的煎锅中。
6.把它从锅里炸出来
一般煎2-3分钟，用夹子夹住油锅里的鸡柳，可以感觉到鸡柳已经变硬，颜色变成金黄色，可以用漏铁线捞出来放着1-2 分钟，让油滴干。
刚炸好的去骨鸡柳，味道不是特别浓。一般需要在食用前撒上孜然粉和辣椒粉。至于这些调味料的用量，可以根据个人口味来定。另外需要注意的是，去骨鸡柳的热量比较高，一些正在减肥的人不宜多食。
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