绿豆营养价值丰富，含有丰富的水分和维生素，是一道很常见的家常菜，很多人都爱吃，但是绿豆的烹调存在一定的难点，而且整个烹调过程在烹调过程中，需要注意以下几点。下面给大家介绍一下绿豆烘干的具体方法。
干炒青豆的做法
绿豆洗净
去掉两端，撕下筋
然后沥干水分，一定要擦干，不然炒青豆的时候油会溅出来，很危险
锅里多放一点油，用大火炒青豆
大概3、4分钟左右，炸到外皮微微起皱，取出放在一边，滴去油
把干辣椒提前切成小块，用小刀拍打大蒜
将青豆捞出后，将锅内多余的油倒入碗中，锅内留一些底油，油热时倒入干辣椒、大蒜、姜丝。
倒入绿豆
加少许酱油，加糖、盐、鸡精（不推荐鸡精），翻炒均匀
尖端
未煮熟的青豆会引起食物中毒，所以炒的时候一定要彻底炒熟。
绿豆的功效与作用
性味甘、淡、微温，归脾胃经。化湿不燥强，健脾不滞不腻，是脾虚化湿的常用产品。具有调和五脏、养神、益气健脾、消暑除湿、疏水消肿的功效。主要用于女性脾虚湿热，食少便溏，湿浊，带下过多。
1.增加食欲
绿豆含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用可以健脾胃，增进食欲。夏天多吃绿豆，可以清热解暑。
2.缓解缺铁性贫血
绿豆含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有好处。
3.养胃
主要用于治疗女性脾虚湿热，食少便溏，湿浊，带下过多。
芸豆虽然含钙量不高，但含有大量的维生素K。男科医院在线咨询专家研究表明，维生素K可以增加骨质疏松症患者的骨密度，降低骨折风险。
最后小编还告诉大家，煮绿豆的时候，要注意去掉绿豆上的豆筋，因为豆筋会造成消化异常，而且绿豆煮的时间太短，会容易发生食物中毒，建议在正式晒干前用水煮沸。
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