鸡胸肉总是很好吃，尤其是红烧鸡胸肉，让很多人都欲罢不能。很多人去饭店都喜欢点这道菜，但在饭店吃饭不仅贵，关键是有时候用的肉不够新鲜，自己做不是更好吗？那么让我来告诉你如何制作红烧鸡胸肉吧！
红烧鸡胸肉的做法（一）
实践：
1. 将老头的干笋切掉，撕成丝，用湿毛巾沾湿豆腐皮，撕下排骨，将3片放在风霜板上，对半重叠。然后将晒干的竹笋放在豆腐皮下端对齐，由下向上卷起，切成4厘米长的段，形成“卷鸡”段。蘑菇片。
2.把锅放在大火上，当色拉油加热到150度时，加入鸡肉卷，当它呈金黄色时，用漏勺捞出。锅内留25毫升油，将竹笋和香菇放入锅内翻炒片刻，加入酱油、糖、素汤和鸡肉卷，煮3分钟左右。待汤汁浓至1/5时，加入味精和焯过的青菜，装盘，淋上香油。
特色：豆腐皮、笋干是杭州地区的特产。成品菜软、嫩、香，富有乡土风味。是杭州的传统名菜。
红烧鸡胸肉的做法（二）
原料：鸡胸肉350克，熟火腿50克，冬笋50克，香菇50克。蛋清50克，豆粉40克，植物油500克，好汤750克，红酱油10克，葱姜10克，料酒10克，盐2克，和5克酱油。
做法：鸡胸肉片24片，长约4.5厘米，宽约2.7厘米。火腿、冬笋、香菇各切成24块，长约2.5厘米。铺上鸡片，在鸡片的一端放一根火腿、冬笋、香菇丝，包成卷，在卷的一端抹上蛋清酱油。然后将整个卷涂上蛋清大豆粉。把炒锅放在高低火上，加热植物油（约200℃），把鸡卷一个接一个地放在锅边，煎至变黄，取出。锅烧热，将鸡骨头放在底部，加入汤，红酱油，葱，姜，料酒。酱油和盐的味道和颜色，然后放入鸡肉卷。大火升起后，转小火（约30分钟），取出鸡卷，放入蒸碗（设置为“三层水”），放入原汁原味的烤鸡汁放入碗中，在笼子里蒸10分钟左右，取出，将原汁倒入锅中，将鸡卷翻到盘子上，将锅中的二流酱汁倒在鸡卷上服务。
特点：色泽棕红色，肉质细嫩，味道鲜美。
看完上面的介绍，你觉得红烧鸡胸肉是不是太难了？情况确实如此。其实喜欢做菜的人会发现，在制作步骤上大同小异的菜肴有很多。只要掌握了方法，就可以举一反三，做出属于自己的原创食物！快快准备好食材，为家人做一道美味的红烧鸡胸肉！
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