相信大家都吃过不同口味的鸡爪，但是很多人都喜欢酱油鸡爪，而且会在餐厅里来这样的一道菜，因为它非常适合大众的口味。然后，每个人都想在家迟到。一道菜，这道菜怎么做，有什么窍门吗？我们应该注意什么？下面我给大家一一讲解。
酱油中鸡爪的主料是鸡爪，但是未经加工的鸡爪实在是太没胃口了，不过鸡爪还是一个相当“有前途”的食材，泡椒鸡爪、卤鸡爪、酱鸡爪都是人气菜品.
然而，最受欢迎的是酱油鸡爪。酱油鸡爪已经成为广州茶馆每天卖得最多的小吃之一。多年来，在江湖中，没有其他小吃可以撼动其地位，堪称传奇。
将鸡爪反复煎蒸，直到起泡软软，一吸骨头就掉了。再加上混合了各种口味的酱汁，顿时咬牙切齿，连啃骨头都变成了一种享受。除了营养外，由于鸡爪中含有丰富的明胶，可以保持皮肤湿润，有美容美肌的功效。
材料
鸡爪300克、豆豉1汤匙、红辣椒半个、蒜末2个、【调料】：糖、白醋、蚝油、酱油、鸡精
实践
1、鸡爪洗净剪去指甲，放入锅中，加水、白醋、糖（各一茶匙），煮一会，捞出控水。
2. 将红辣椒切成小块，用热炸鸡爪浸泡。
3. 锅底油烧至50%时，加入豆豉、蒜末、红辣椒炒香，用生抽和蚝油鸡精调味。
4. 放入炸好的鸡爪翻炒均匀，放入碗中蒸30分钟。
尖端
煮好的鸡爪一定要保持干燥，炸的时候水会溅油。切成小块容易入味，但蒸制时间短。
小编提醒大家，鸡爪在放入油锅之前一定要晒干，不然很容易爆锅，但是等水基本晒干后，摊开晾干或者吹干，不耐烦的话，你会用厨房纸把它吹干，然后用吹风机吹。这种方法比较复杂，但是煮出来的效果会很好吃。希望每个人都尝试一下。
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