汤圆你并不陌生，因为它们是在节日期间吃的。一些经常吃的汤圆一般是芝麻汤圆和花生汤圆。这两个应该是最常见的品种，所以没有人知道赖汤圆。现在，你一定认为有这个汤圆的存在吧？它是甜的还是咸的？小编可以肯定的告诉你，这绝对存在。至于是甜的还是咸的，让我们看看它是怎么做的？
1950年代，来汤园改建为国营饭店，传承传统制作工艺，生意更红火，蜚声海内外。为了满足更多消费者品尝来汤圆的愿望，著名的来汤圆成立了汤圆心子加工厂，专门为国内市场生产来汤圆心子。其汤圆也供不应求，年销量达300万公斤。即使销往海外，也受到出国旅游生活费的外国人的青睐。 1990年12月，赖汤圆再次被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。 1998年，来汤源信子参加商务部优质产品评选，荣获商务部颁发的“金鼎奖”，并荣获天府食品博览会金奖。 “莱”牌商标被四川省政府评为“著名商标”，公司被成都市人民政府授予“市级先进企业”称号。
糯米和籼米洗干净，用水浸泡两天（夏天浸泡时间可以稍短，冬天浸泡时间可以稍长一些）。每天浇水 2 到 3 次以避免酸化。研磨前先用清水洗净，直至水色清澈，然后用石磨将浸泡好的大米研磨成极细的浆液。然后将浆料装入布袋中，挂起来晾干，就是挂浆粉。黑芝麻洗净，捞出
去杂去壳，小火炒香，压成粗粉，加入面粉，糖拌匀，加入熟猪油揉匀，放在案板上用滚筒压紧，切成100块1.2厘米，作为填充物。将适量的水加入粉中，揉匀，即成皮。将50克面粉分成饼皮，包入馅料，挤压密封，揉成球状。
馅料有苦味或粉味。这是做黑芝麻饺子最常见的问题。因为是黑芝麻，炒的时候很难看到焦糊的现象。芝麻炒熟后，馅料有苦味。这就要求炸的时候要用小火，随时翻动，炸完马上关火。黑芝麻容易混入泥沙，所以首先要把壳去壳洗净，再仔细挑出杂质。油炸后用筛子再用空气筛，就不会出现上述问题了。
现在你知道了，赖汤圆不仅存在，而且有着非常悠久的历史。如果你觉得一直吃芝麻粽子和花生粽子没什么新鲜的，那就自己动手做这个赖汤圆吧，看看这赖汤圆的神圣，你会不会被赖汤圆的做法给害臊？试试看你就知道了。
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