现在越来越多的人喜欢吃汉堡。像肯德基麦当劳这样的快餐店想必大家都不陌生，但这类快餐店的汉堡不仅价格不菲，十几二十块钱就能买到一个。现在食品安全和卫生问题引起了很多头痛。很多孩子都喜欢吃汉堡，妈妈也觉得很吃力。今天教大家做汉堡。
自制汉堡餐材料：高粉250克、糖35克、盐1茶匙、奶粉15克、黄油35克、鸡蛋1/2个、水95克、干酵母6克、100克克老面。做法： 1、老面100克，切丝，与其他材料（黄油除外）混合，揉成面团。 2、面筋成型后，加入软化的黄油，继续揉面团至膨胀阶段（不易破的薄膜可拉出）。 4. 将蛋黄扫在面团表面，用手捏住开口。 5. 盖上白芝麻，入烤箱发酵至压力不回弹，中层175度烤20分钟，上色后盖上锡纸。
老面是发酵过的面团。每次做面包或包子时，可以在基本发酵后，整形前留一些面团做老面，包入保鲜袋，放入冰箱冷藏，解冻后再使用。 ，然后切丝并与其他面团材料一起揉搓。如果单纯用老面发酵，速度比较慢，但是我们把老面加入到常规的发酵方法中，可以加快发酵速度，而且做出来的面食质地细腻醇香，效果更好比一般发酵产物。
老面条在里面做了很好的天然添加剂。
自己在家做的汉堡虽然味道鲜美，但也要注意，这种食物毕竟是油炸的，还有很多黄油、肉、面包。吃多了，难免会导致人肥胖，长期不能作为主食食用。您可以在其中添加更多蔬菜，使其更脆。
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