紫菜排骨汤是一种很常见的家常汤。许多家庭煮汤喝。做汤听上去很容易，但对于厨房里的一些新手来说，也是相当困难的。而汤是考验厨艺的一道菜。下面介绍一下海带排骨汤的做法。
练习一
做食物：
排骨400克，海带150克，红葱头、姜片、精盐、黄酒、香油适量。
制作步骤：
1、海带泡好后，在篮子里蒸半小时左右，取出，在水中浸泡4小时。彻底浸泡后，用水洗净，切成长方形。
2、排骨洗净，用刀沿骨切，横切成4厘米左右的块，入锅开水煮沸，捞出，用温水洗净 3、加入1000克清水洗净起锅，加入排骨、葱、姜片、米酒，大火煮开，撇去浮沫，然后中火煮20分钟左右，倒入海带块，大火煮10分钟，捞出姜片和葱片，加盐调味，淋上香油即可
练习 2
材料：
主料：猪排
辅料：海带、姜、葱、料酒
调料：盐
海带排骨汤
实践：
1、排骨洗净，锅中加入适量水，将排骨放入。
2、大火烧开后，加入一汤匙料酒，煮两三分钟左右。把烫过的排骨上的浮渣去掉，洗干净。
3. 汤锅中倒入适量水，加入煮好的排骨，加入葱结和几片姜末，煮沸后转小火炖45分钟至1小时。 （喜欢稍微烂一点的排骨可以炖一个小时）
4、加入清洗干净的海带结，加少许盐，继续炖15分钟左右。食用前用排油管撇去表面的浮油。
上面提到了海带排骨汤的两种不同做法，但是熬汤是需要时间的，所以有时间的时候可以慢慢煮汤，这样汤会更入味，更有营养。煮汤切不可着急，要经常观察汤的火候和情况。排骨也可以和萝卜一起煮汤。
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