金针菇是一种特殊的菌类，深受人们喜爱，基本上没有人不喜欢吃金针菇。但是，金针菇的缺点是比较容易嵌入牙齿。很多人在火锅里吃金针菇，但金针菇也可以炒。干炒金针菇是一道很好的菜。让我介绍一下干炒金针菇的方法。
练习一：
干炒豆和金针菇的做法
材料
青豆500克、金针菇少许、油、猪肉100克、姜、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精
实践
1、绿豆切掉两端，去筋，掰成长段，洗净沥干；
2.在油锅中炸至表皮微微起皱，捞出控干油备用；
3. 锅内留1汤匙油，爆香肉末，加入姜、蒜末、料酒、酱油炒至酥脆，再加入金针菇；
4. 倒入绿豆，加少许盐、糖和鸡精翻炒至入味。
方法二：
香菜金针菇牛肉裹尸布
材料
百叶牛肉、金针菇、香菜、红辣椒、蒜酱
实践
1. 牛肉百叶清洗干净，卷起来切丝再切。用开水快速烫一下，捞出沥干
2.把金针菇的老根切掉，洗净
3.红辣椒丝
4.香菜切片
5.锅中热油，先放入红辣椒片翻炒
6. 倒入金针菇，炒至软
7.倒入牛肉百叶
8、然后倒入香菜段和蒜酱，快速翻炒至香，大功告成。
练习三：
金针菇去根洗净，红辣椒切丝，香菜切丝，姜切丝，大蒜切丝
2. 锅中热油，放入姜片和蒜片炒香
3. 放入小芹菜翻炒。七成熟时，加入金针菇和红辣椒翻炒。加盐调味，翻炒即可食用。
这个怎么样？现在干炒金针菇就完成了，是不是很难看呢，相信大家都很聪明，很有条理。多做几次，就会有感觉了。其实我们自己做的菜不仅干净卫生，而且在烹饪的过程中也充满了乐趣，尤其是做一道好菜是很有成就感的。
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