鱿鱼是一种比较有营养的食物，蛋白质含量高，而且越吃越鲜美，深受一些年轻人的喜爱，比如鱿鱼丝、鱿鱼干等。今天就教大家如何制作麻辣鱿鱼须。这道菜的味道非常好，可以经常做，而且永远不会腻。明天我们将学习更多关于辣鱿鱼须的做法。这很容易学习。
所需材料为鱿鱼须300克； 10个蒜苗； 5-6个干红辣椒； 10克大葱； 10克生姜。
蒜苗洗净后，放在案板上控制多余水分，然后用刀切成3cm长的段。将干红辣椒用干净的热水浸泡10-15分钟。用剪刀将泡好的辣椒切成1厘米宽的小块。将洋葱和姜切成薄片。
在一个大碗里倒入玉米淀粉、面粉和少许盐。倒入足够的水，搅拌均匀，直到面糊糊状。鱿鱼须洗净，切成5cm长的块，放在一边控湿。将鱿鱼须放入第6步准备的面糊中，油热后放入油中炸。
鱿鱼表面的面糊凝固后，关火，捞出滤油。锅内留底油，加入葱、姜、辣椒翻炒出香味。倒入蒜苗，翻炒片刻，加盐调味。最后倒入第9步炒好的鱿鱼须，翻炒几下后关火，香辣酥脆的鱿鱼须就出锅啦！
小贴士：这道菜是用猛火炒的。炒之前可以把辣椒用热水泡10-15分钟，这样就不容易炒了，炒出来的色泽口感也更好。直接用干辣椒炒就好了。
用来包鱿鱼须的面糊主要用的是玉米淀粉，油炸的东西比较脆。为了增加一些粘性，我在里面加了一点面粉。
因为天气比较热，很多人对任何食物都没有胃口。这个时候如果做一盘麻辣鱿鱼须，会大大增加人的食欲，吃的越多越香。如果你的胃不好，不要吃辛辣的食物。 ，以免引起肠胃不适、便秘等不良后果。脸上长痘痘的人也不适合吃辛辣食物。
微信扫码添加客服