食疗一直是大家都愿意接受的方法。大家应该对高脂血症、高血压等慢性病有一个比较好的认识。我们也知道，三高对身体的危害很大，会引起心肌缺血。降低血流速度也会引起一些并发症，如心绞痛、冠心病等。茄子和豆类一起使用，对降血糖有很好的效果。
食物是一种可食用的物质，为人体提供生长、发育和健康生存所需的各种营养物质。换句话说，食物最重要的是营养。事实上，事实并非如此。中医早就认识到，食物不仅能滋补，还能治病。例如，现代医学家张锡纯在《药心神希录》中指出：“病人吃东西，既能治病，又能解饥；无后患。 。”
青豆角豆炒茄子具有降血糖、降血压、降血脂、养心、防中枢、养肝、防治贫血、抗衰老等食疗功效。青豆青豆炒茄子的做法是你不可多得的美食食谱。请看绿豆角豆炒茄子的做法。
四季豆炒茄子的用料： 主料：豆300克，茄子1个。调料：色拉油、盐、姜、蒜、胡椒粉。
做法： 1、青豆炒前洗净，切段，泡水； 2.烧开一锅水，烧开，放入绿豆，让其成熟一会儿（豆子略透明），捞出，用冷水冷却； 3.茄子不要着急切，更不要用水泡了。煎的时候再切片，直接放入锅中，这样就不会发黑了； 4、热锅放少许油放姜片、蒜片、青椒，翻炒十秒，倒入茄子（茄子吃油多，先倒），翻炒十秒，加入豆，一起翻炒，加盐； 5.翻炒至豆子有八颗熟了，就出锅了，或者茄子已经开始透明了，但还没有完全透明，这时也得从锅里拿出来放在盘子里.
青豆炒茄子小贴士：豆子和茄子都是人们春秋两季常吃的菜，也是常在餐桌上的美味素菜。茄子营养丰富，常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓衰老过程具有积极意义。
这道菜做起来是不是很简单？绿豆角豆炒茄子不仅简单易学，而且配料是大家平时吃的蔬菜，所以利用率非常高。如果你有高血脂、高血压等烦恼，不妨来试试这道菜。肯定会让你大吃一惊。没有三高的人也可以经常吃，以防万一。
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