鱼皮大家一定不陌生，但如果说起如何用鱼皮做一道菜，相信很多人都不熟悉，甚至大部分人都没听说过。其实凉拌鱼皮是一道非常好吃的菜，鱼皮又细分为淡水鱼皮和海水鱼皮。但是大家常吃的鱼皮一般都是淡水鱼皮。由于鱼皮的营养价值很高，近年来，很多喜欢保健的人都非常喜欢它。
冷鱼皮的做法
鱼皮有淡水鱼皮和海水鱼皮两种。我们一般用淡水鱼皮做冷色拉。冷拌技术是将配料切丝或切丁，然后直接与配料混合。鱼皮的营养价值非常高，并且含有非常丰富的口香糖。
材料
三文鱼皮500克，香菜50克，红辣椒少许。调料：蒜末辣椒酱2茶匙、味精1/2茶匙、蒜末少许、葱油2茶匙。
实践
1. 三文鱼皮切成0.3厘米宽的丝，用清水冲洗干净，放入水中焯一下，待用。
2.香菜挑洗干净，红辣椒丝洗净备用。
3. 将准备好的三文鱼皮、香葱、红辣椒丝、蒜蓉辣椒酱、味精、蒜泥、葱油混合均匀，装盘。
材料更换
若将原料中的三文鱼皮改为元鱼，则称为冷拌元鱼；若将鱼皮改为鱼唇，则称为冷拌鱼唇。
口味变化
如果调料重复使用芥末和大蒜，则称为蒜味皮。
关于冷鱼皮的具体做法，上面已经详细介绍过了。虽然冷鱼皮的做法并不难，但是冷鱼皮的营养价值非常高。而对于喜欢喝酒的人来说，凉拌鱼皮是一道非常不错的开胃菜。日常生活中喜欢做的朋友可以自己尝试，制作美味的凉拌鱼皮给家人尝尝。
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