排骨炖白菜是东北菜中非常有名的一道菜。但不要小看这道炖菜。如果真想把它做成一道鲜美香醇、不油不腻、入口即化的正宗东北菜，那可真不容易。事物。今天小编就教大家这道我刚从东北大厨那里学来的正宗东北排骨炖白菜做法。希望每个人都能学会为家人做菜！
先准备材料：排骨250克，白菜头250克。芫荽茎10克，精盐，味精，花椒水，葱姜，清汤，清油。
1、排骨切成1寸5分钟长，白菜头切成长方形，香菜梗切小块，葱姜切块，姜片用刀拍打。
2. 将水倒入勺子中。水烧开后，放入排骨焯一下，然后用清水冲洗去血沫。
3.在勺子里放少量油。油热后，加入葱姜，炒锅，然后加入白菜翻炒至半熟，加入高汤，加入排骨，精盐，花椒水。煮沸后转小火慢炖，取出葱、姜，加入味精、芫荽梗，舀出盛入碗中即可食用。
汤色白香，肉烂鲜美。
这道菜营养价值丰富。
卷心菜中含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、解毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进粪便排泄，帮助消化。对预防大肠癌有很好的效果。
秋冬的空气特别干燥，冷风对人体皮肤危害极大。卷心菜含有丰富的维生素C和维生素E，多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用。
除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。具有滋阴壮阳、养精养血之功效。
在寒冷的秋冬季节，来一锅暖暖香的排骨炖白菜，既暖身又暖心，感受美食带来的温馨家的感觉。如果加一点西洋参，冬天吃这道菜，也能让你告别手脚冰凉的问题。这真的是女性冬天的滋补品。你不必为了营养而吃燕窝。有时一道简单的家常菜就能解决你的小问题。
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