红烧菜是大众化的菜肴，在我们的日常生活中比较常见。红烧肉、红烧茄子，各式荤素菜一应俱全，味道各异。牛鞭是男性朋友保持健康和壮阳的食物。方法有很多种，甚至还有用牛鞭酿酒的民间药材。今天小编就给大家介绍一下红烧牛鞭的做法，希望对大家的健康有所帮助。
牛鞭的营养价值早有定论，牛鞭的药用价值不可小觑。起泡酒也是一种很好的制作方法，它的价值只会更高。
红烧牛鞭
材料
牛鞭200克、香菇50克、冬笋50克、火腿碎（或叉烧）25克、陈皮15克、高汤300克、姜丝、蒜末、葱丝、黄豆酱油、盐、胡椒粉、香油、料酒、湿淀粉适量。
实践
1. 将牛鞭刮干净。
2、用牛鞭撕下筋膜，在水中煮至软烂，捞起。
3. 将经过上述处理的牛鞭放入腌料中稍微调味，然后加入油，切成厚片。
4. 水发菇、冬笋切片。炸冬笋片。原锅留底油，放葱、姜、蒜、陈皮翻炒，再加入香菇、冬笋、牛鞭片、精盐、料酒、高汤、酱油。煮沸后，移至小火煮至剩下四分之一的腌料，加入味精、葱丝、火腿碎、胡椒粉，倒入香油，勾芡。
影响
补肾壮阳。适用于肾虚、阳痿、性欲低下等。
妃子牛鞭
材料
原料：牛鞭草400克，黄花菜（又名金针）各2克，红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。
调料：色拉油200克，盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，干辣椒3克，大葱3克，番茄酱5克，3个生粉1克，香油2克，辣妹3克，生姜4克，料酒3克。
实践
1、将晒干的黄花菜用温水浸泡20分钟左右，洗两到三遍，挤出水分备用；
2、牛鞭用冷水泡10分钟，煮5分钟，取出打开两半，去掉筋膜，开水煮10分钟，取出切刀六七次左右（过油并加热）然后自然翻转形成鞭花。把姜切成小块放在一边。
3.热锅，放100克底油，烧开至70%大火，加入八角、桂皮、全干辣椒、大葱、姜片炒香，加入牛鞭，加料酒，辣妹，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟，捞出调料。
4.锅中烧热100克油，放入姜片炒香，加入番茄酱翻炒片刻，加入牛鞭，放入泡好的黄花菜、红枣、枸杞、当归、香根、党参、盐、水100克 炖30分钟（放入高压锅炖10分钟），文火调味，加入味精，勾芡，出锅倒香油。
以上两种牛鞭做法都很简单，味道鲜美，红烧香味浓郁。同时，这种方法不会破坏食材原有的营养价值。这是一种非常适合家庭餐桌的常见做法。细心的主妇们，请多多了解这两道菜，适时为男同胞做一道，既美味又健康。
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