海鲜是很多人最喜欢的食物，尤其是在炎热的夏天，夜幕降临时，海鲜和啤酒是最好的搭配。海鲜的种类很多，所以制作方法也很多，但是要注意海鲜需要选择一些新鲜的，去正规市场购买。接下来，我们将详细介绍如何制作海鲜家常菜。
黑豆胡椒炒蛤蜊
材料：蛤蜊500克、青椒1个、红辣椒1个、姜3片、料酒2汤匙（30ml）、老干妈豆豉辣椒酱2汤匙（30克）
实践：
1、将蛤蜊用盐水浸泡半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，捞出控水备用。
2、青红辣椒去蒂去籽，洗净切块。将生姜洗净并切片。
3. 锅中倒入油，中火加热至50%，倒入豆豉辣椒酱和姜片炒香。倒入青红辣椒片和蛤蜊，转大火，下料酒翻炒至蛤蜊打开。
酱炒蜗牛
材料：海螺一斤、干红辣椒、大葱、姜适量
调料：甜面酱2勺、豆瓣酱半勺、料酒1勺、花生油适量
实践：
1. 热锅放冷油，油热后，将小葱、姜、红辣椒爆香；
2. 煮料酒，加入两勺甜面酱和半勺香喷喷的豆瓣酱，炒香；
3. 加入田螺，大火翻炒1分钟；
4、加少许开水，盖上锅盖炖2分钟；
5. 干汁可高温收集。
以上内容是对海鲜家常菜做法的介绍。这些菜的制作过程比较简单。如果选择贝类海鲜，一定要注意清洁工作，否则会影响口感。海鲜中可能有一些细菌，所以为了自己的健康，一定要煮熟。
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